Οι Κινέζοι έχουν μεγάλη παράδοση στην καλλιέργεια, επεξεργασία, προετοιμασία και πόση του τσαγιού.Για τους Κινέζους το τσάι είναι ό,τι είναι για εμάς το καλό κρασί.
Στην Κίνα υπάρχουν ποικιλίες τσαγιού που ξεκινούν από 100 ευρώ το κιλό και φτάνουν εώς τα 1000 ευρώ το κιλό . Αν επιθυμούμε να γνωρίσουμε τον κινέζικο πολιτισμό τότε πρέπει να αφήσουμε την προετοιμασία και την πόση του τσαγιού να εισέλθουν στην ζωή μας . 入乡随俗(ru xiang-sui su) είναι το κλισέ που χρησιμοποιούνε οι Κινέζοι όταν θέλουν να πούνε ότι όταν ταξιδεύουμε ή μεταναστεύουμε σε έναν τόπο πρέπει να εντασσόμαστε στις συνήθειες των γηγενών . Η όλη διαδικασία της πόσης του τσαγιού ηρεμεί την ψυχή μας και το πνεύμα μας και μας κάνει πιο ευγενείς προσφέροντας μας άρωμα πολιτισμού .
Εκτός από την ευχάριστη γεύση το κινέζικο τσάι έχει πολυάριθμες θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες . Η ιδιαιτερότητα του κινέζικου τσαγιού είναι ότι υπάρχουν είδη που όσο πιο παλιά είναι τόσο αυξάνεται η ιδιότητα του σαν φάρμακο . Κατά την διάρκεια του τελευταίου ταξιδιού μου στην Κίνα ο πωλητής που προμηθεύομαι τα τσάγια ανέφερε ότι στην κινέζικη παραδοσιακή ιατρική ο ιατρός συνταμωγογραφεί τσάι 20ετίας το οποίο λειτουργεί όντως σαν φάρμακο . Εδώ «κολλάει» η επόμενη κινέζικη ρήση ότι το τσάι όταν είναι ενός έτους είναι απλώς τσάι , όταν είναι τριών ετών είναι φάρμακο και όταν είναι 7 ετών είναι πανάκια .
Όλα τα τσάγια που διαθέτει προς πώληση το κατάστημα μας τα επιλέγουμε προσωπικά και τα φέρνουμε στην Ελλάδα . Έχουμε φτιάξει μία γέφυρα πολιτισμού ανάμεσα στην Κίνα και στην Ελλάδα και ευχόμαστε να ανακαλύψετε και εσείς τον εξίσου πανάρχαιο και σπουδαίο πολιτισμό όπως είναι ο δικός μας πολιτισμός, ο ελληνικός .
